San Marzano - Tre Pumi - IGT Salento 2022

Appellation : IGT Salento.

Cépages : Primitivo, Malvasia Nera, Negroamaro.

Vignoble : rendement de 4.500 pieds/ha, aire de production : la campagne autour de San Marzano, au nord du Salento, près de la côte ionienne.

Terroir : les sols sont majoritairement composés d'argile, et caractérisés par une bonne présence de calcaire, une couleur brun rougeâtre et une très faible profondeur. Nous sommes au cœur du territoire dit de terra rossa (terre rouge), avec des températures très élevées et très peu de précipitations.

Vinification et élevage : vendanges à la mi-septembre, macération thermo-contrôlée, suivie d'un égouttage et d'un pressurage doux en fin de fermentation alcoolique, élevage en fûts de chêne français pendant 4 mois.

Dégustation :

Vue : robe rouge rubis profond, aux reflets grenat.
Nez : arômes intenses de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, avec d'agréables notes de poivre noir et de cacao.
Bouche : vin corsé, doux et équilibré avec une longue finale.

Accords vin & mets : viande rouge, viande rôtie avec des sauces riches, fromage affiné moyen.

Température de service : environ 16-18 °C.