Saint-Joseph - Les racines du ciel - Dauvergne Ranvier - Rouge - 2021

Un vin de prestige généreux et juste avec un beau fruité et une souplesse insoupçonnée malgré sa jeunesse.

Domaine : Jean-François Ranvier et François Dauvergne, des négociants d’un nouveau genre, ont élu domicile à Laudun, près d’Avignon. Créateurs de vins, ils vinifient leurs propres vins en intervenant directement sur des parcelles mises à leur disposition chez les vignerons sollicités. Cette méthode de travail originale leur permet de choisir les meilleurs terroirs, de contrôler la qualité des raisins via la dégustation et de vinifier comme s’ils avaient une cave dans chaque appellation.

Cépage : Syrah (100 %).

Vignoble : sélection de parcelles granitiques. Vendange manuelle.

Élevage : en fûts de chêne durant 14 mois.

Dégustation : robe rouge à reflets pourpres, nez très ouvert avec une grande palette aromatique allant de la violette à la pivoine, du bois de santal au poivre et se terminant sur des notes fumées. La bouche, élégante et fraîche, offre des tanins sont souples et une belle longueur.

Accords mets/vins : viandes en sauce, gibiers.