Maison Pagnotta - Clos du Roy - AOC Mercurey 1er Cru - Magnum - 2020

C’est le nom du Climat et Le Clos du Roi, le nom du lieu–dit qu’il comprend. En Bourgogne, les Clos du Roy ou Clos du Roi sont les anciens Clos des Ducs de Bourgogne. Ainsi Clos du Roy à Chenôve s’appelait à l’origine, « Le Clos du Duc ». À Aloxe–Corton et à Beaune, les deux Climats Le Clos du Roi ont appartenu aux Ducs de Bourgogne. Il en est de même pour Le Clos du Roy à Mercurey, qui a d’abord appartenu à la famille du Montaigu.

Vignoble : Côte Chalonnaise.

Terroir : sols profonds de bas de pente, colluvions. Sols profonds, calcaires issus des dépôts caillouteux. Surface : 1 ha 53. Exposition : Sud/Sud-Est.

Cépage : Pinot Noir.

Vinification et élevage : macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation. Élevage en fûts de 228 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Dégustation :

Fruité : 4/5.
Vivacité : 2/5.
Epicé : 4/5.
Intensité aromatique : 5/5.

Température de service : 15°C

Accords mets & vin : riche et charnu, le Mercurey, dans la cour des grands vins, donne du relief aux entrecôtes, aux pièces de bœuf et à l'agneau, braisé ou en sauce.