Joseph Cattin - Pinot gris Vendanges Tardives - AOC Alsace - 2015

Dans les années exceptionnelles, les raisins des meilleures parcelles des vignobles Joseph Cattin sont récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après le début des vendanges officielles. L’exubérance aromatique et l’exaltation des saveurs obtenues grâce à la concentration et au développement de pourriture noble caractérisent ce vin d’exception.

Vignoble : rendements limités, coteaux marno-calcaires exposés sud-est, sol lourd, profond et bien drainé, taille en Guyot, en moyenne 5 500 pieds par ha, le mode de conduite du vignoble suit les principes de la culture raisonnée afin de préserver la richesse du terroir et de garantir une récolte de qualité optimale.

Vinification et élevage : récolte manuelle, un vieillissement en cave de plusieurs années avant la commercialisation est nécessaire afin d'intégrer la richesse aromatique de ce grand vin gastronomique.

Dégustation :

Vue : or intense.
Nez : légèrement fumé, notes de fruits jaunes bien mûrs (coing, abricot..).
Bouche: légèrement fumé, miel, fruits compotés, corps moelleux, puissant, d’une belle longueur.

Accords vin & mets : le Pinot Gris Vendanges Tardives peut se déguster seul ou en accompagnement de foies-gras, fromages corsés et desserts.

Service et garde : servir à 8-10℃, garde de 15 ans minimum.