Domaine Durup - La Paulière - AOC Chablis - 2022

Notre domaine, dans l’appellation Chablis, s’étend sur environ cent quarante hectares : Il s’agit du plus important domaine dans cette appellation. Notre vignoble dont la moyenne d’âge est de 30 ans se situe sur les meilleures côtes environnant la vallée du Serein. Une bonne moitié de la production dans cette appellation se situe sur la commune de Maligny. Elle s’étend également sur les communes de Villy, de Chablis et de Beine, sur des coteaux principalement exposés au sud et à l’ouest.

Vinification : ce vin a été vinifié soit en cuves en acier inoxydable soit en fibres de verre, l’utilisation du bois n’est pas traditionnelle dans notre domaine. L’objectif, dans notre vinification, est de conserver le caractère naturel du vin et du terroir.

Dégustation : le Chablis est un vin très limpide. Frais, léger et fruité, ses arômes se développent facilement. Il est tout à fait possible de le conserver car de nombreux millésimes correspondent à des vins de garde. Ces vins de Chablis sont appréciés pour leurs caractères minéraux. Avec un poisson grillé ou des crustacés, le Chablis sera en accord parfait.

Millésime 2022 : le millésime 2022 est très équilibré, et généreux. C’est un vin agréable, élégant et typé du vignoble chablisien.