Terre des Anges - Chardonnay - IGP Pays d'Oc - 2022

Situé sur un site historique de l’Oppidum d’Ensérune, le Domaine Virginie la Grange est  construit sur une ancienne villa romaine bâtie en l’an 12 après Jésus Christ.

Terroir : sol argilo calcaire.

Cépage : 100 % Chardonnay.

Vinification & Elevage : récolte nocturne, sélection parcellaire, égrappage des raisins et pressurage direct sur pressoir pneumatique, macération pelliculaire de 24h, débourbage à froid (9-11°), levurage avec levures sélectionnées, fermentation à température contrôlée (15-17°), pompage des vins sous gaz carbonique, élevage 50 % en cuves et 50 % en barrique française durant 12 mois.

Dégustation :

Vue : belle couleur jaune pâle avec des reflets dorés.

Nez : très belle complexité aromatique alliant des notes florales et de noisettes grillées, qui se terminent sur une belle note vanillée.

Bouche : la touche d'élevage apporte du gras et de la rondeur.

Accords mets et vins : ce vin personnalisera vos apéritifs, il sera le compagnon idéal des poissons en sauce, des viandes blanches et des fromages bleus.