Terre des Anges - Sauvignon Blanc - IGP Pays d'Oc - 2022

Situé sur un site historique de l’Oppidum d’Ensérune, le Domaine Virginie la Grange est  construit sur une ancienne villa romaine bâtie en l’an 12 après Jésus Christ.

Terroir : Sol argilo calcaire.

Cépage : 100 % Sauvignon.

Vinification & Elevage : Vendange nocturne, éraflage des raisins, légère macération pelliculaire à 10°C pendant 2h, pressurage direct sur pressoir pneumatique, débourbage 24/36h à froid, filtration des bourbes qui sont fermentées à part, levurage avec levures sélectionnées, fermentation à basse température contrôlée 16 °C, élevage en cuve d’acier inoxydable sur lies fines pendant 3 mois.

Dégustation :

Vue : jolie robe or pâle brillant aux reflets verts.

Nez : fin, intense et fruité aux notes d’agrumes, citron et groseille.

Bouche : bien équilibrée qui donne une sensation de fraicheur , de richesse avec la finale persistante.

Accords mets et vins : ce vin accompagnera parfaitement des parillades de poissons , des fruits de mer ou crustacés, salades froides et asperges .

Service : 10-12°C.