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C’est le yuzu, petit agrume très apprécié au Japon, qui est à l’honneur dans ce gin traditionnel ! Il est cultivé dans le pays depuis plus d’un millénaire. Ses saveurs se situent à mi-chemin entre le citron et le pamplemousse. Ce gin japonais a été élaboré à partir d’orge locale distillée dans un alcool shōchū traditionnel, lui-même redistillé avec du genièvre, des agrumes régionaux, des plantes médicinales… enfin, il a été enrichi d’une infusion de yuzu, qui lui donne son identité propre !
Nez : Un nez vif et expressif, dominé par les arômes zestés du yuzu, entre citron, mandarine et pamplemousse. Le genièvre apporte une touche fraîche et résineuse, accompagnée de délicates notes florales et végétales.
Bouche : Une attaque fraîche et citronnée, où le yuzu s’exprime avec intensité. Les notes d’orange amère apportent une légère amertume, tandis que le genièvre, la coriandre et les botaniques japonaises donnent profondeur et complexité à l’ensemble.
Finale : Une finale nette, fraîche et persistante, marquée par les agrumes et une subtile touche épicée. Les notes de thé matcha et de poivre sansho apportent une belle longueur et une agréable sensation de fraîcheur.
C’est le yuzu, petit agrume très apprécié au Japon, qui est à l’honneur dans ce gin traditionnel ! Il est cultivé dans le pays depuis plus d’un millénaire. Ses saveurs se situent à mi-chemin entre le citron et le pamplemousse. Ce gin japonais a été élaboré à partir d’orge locale distillée dans un alcool shōchū traditionnel, lui-même redistillé avec du genièvre, des agrumes régionaux, des plantes médicinales… enfin, il a été enrichi d’une infusion de yuzu, qui lui donne son identité propre !
Nez : Un nez vif et expressif, dominé par les arômes zestés du yuzu, entre citron, mandarine et pamplemousse. Le genièvre apporte une touche fraîche et résineuse, accompagnée de délicates notes florales et végétales.
Bouche : Une attaque fraîche et citronnée, où le yuzu s’exprime avec intensité. Les notes d’orange amère apportent une légère amertume, tandis que le genièvre, la coriandre et les botaniques japonaises donnent profondeur et complexité à l’ensemble.
Finale : Une finale nette, fraîche et persistante, marquée par les agrumes et une subtile touche épicée. Les notes de thé matcha et de poivre sansho apportent une belle longueur et une agréable sensation de fraîcheur.
