FOIRE AUX VINS
FOIRE AUX VINS
COUPS DE COEUR
Une bastide évoque toujours un édifice solide et de caractère. Ce sont précisément les caractéristiques de ce vin.
Cépages : 35% carignan, 25% mourvèdre, 20% syrah, 15% grenache et 5 % picpoul noir.
Terroir et vinification : sols de schistes et de marnes, élevage en cuve inox.
Dégustation :
Vue : robe soutenue de teinte rouge foncé.
Nez : il décline une palette olfactive de fruits noirs, en particulier de cassis et de mûres.
Bouche : chaleureuse aux tanins soutenus qui procurent des arômes de fruits noirs confiturés et d’épices douces.
Service et garde : à servir à 18°C, se garde 3 ans.
Accords mets & vins : grillade de bœuf, fricassée de cèpes, fromages.
Rond, précis et ample.
Cépages : Grenache (60 %), Syrah (40 %).
Élevage de 8 mois en fûts.
Robe grenat profonde.
Nez intense et expressif, avec des notes de fruits cuits et confiturés qui apportent une belle richesse aromatique, complétées par une légère touche de bourgeon de cassis et de cuir.
En bouche, l’attaque est ample et fruitée, révélant un vin à la fois complexe et équilibré. Les tanins fins, ronds et parfaitement intégrés traduisent un travail de grande précision. La finale longue et persistante offre des saveurs en parfaite continuité avec le nez : réglisse, cuir, fruits mûrs (cerise mûre, myrtille).
Un vin d’une grande longueur, à la signature élégante.
Accords : viande rouge en sauce, civet de lièvre, pommes de terre au lard, fromages.
Fin, complexe et aromatique
Cépage : Chardonnay (100 %).
Robe jaune doré.
Nez complexe et puissant, marqué par une riche palette aromatique où les fruits confits et exotiques se mêlent à des notes de beurre.
Bouche ronde d’une finesse exceptionnelle. Les arômes d’ananas, de fruits de la passion et de mirabelle sont sublimés par de délicates notes mentholées et une très belle longueur en bouche.
Accords : fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches, fromages.
Classique, fruité et élégant
Terroir : graves et terre argilo-calcaire.
Cépages : Merlot (60 %), Cabernet-sauvignon (25 %), Petit Verdot (5 %).
Vinification : élevage (87 %) en fûts de chêne d’un an pendant 12 mois.
Dégustation :
Robe rubis foncé.
Nez très fruité (cassis, framboise).
Bouche ronde exprimant les fruits rouges, marquée par une agréable longueur.
Accords vin et mets : viandes rouges, barbecue, agneau, gibier et fromage.
Service et garde : 16°C. Entre 2 et 8 ans.