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Le vignoble de Rully s’étend sur environ quatre kilomètres, depuis Chagny où il compte quelques Climats, jusqu’à la limite sud de la commune de Rully où il jouxte le vignoble de Mercurey. On est en présence ici d’un remarquable terroir calcaire, avec suffisamment de marnes et d’argiles pour que le cépage Chardonnay y ait trouvé terroir d’élection. Les vins rouges, minoritaires donc, sont tendres et fruités, avec une belle vivacité qui souligne leur exquise minéralité.
Vignoble : Terroir argilo-calcaire et marneux. Exposition : Sud-Est.
Cépage : Pinot Noir.
Vinification et élevage : Macération à froid, raisin égrappé avec remontages et pigeages pendant la vinification. Élevage de 17 mois, dont 12 mois en fûts de chêne (15 % de fûts neufs), suivi de 5 mois de mise en masse en cuve inox
Dégustation :
Vue : Rouge rubis, brillant et limpide.
Nez : Fruits rouges, cerise et framboise, avec une touche d'épices.
Bouche : Souple, fruitée et équilibrée. Tanins doux et belle longueur.
Température de service : 15°C.
Accords mets & vin : une volaille rôtie ou en sauce, des abats comme le foie, mais aussi les risottos et pâtes à la viande et à la volaille.
Le vignoble de Rully s’étend sur environ quatre kilomètres, depuis Chagny où il compte quelques Climats, jusqu’à la limite sud de la commune de Rully où il jouxte le vignoble de Mercurey. On est en présence ici d’un remarquable terroir calcaire, avec suffisamment de marnes et d’argiles pour que le cépage Chardonnay y ait trouvé terroir d’élection. Les vins rouges, minoritaires donc, sont tendres et fruités, avec une belle vivacité qui souligne leur exquise minéralité.
Vignoble : Terroir argilo-calcaire et marneux. Exposition : Sud-Est.
Cépage : Pinot Noir.
Vinification et élevage : Macération à froid, raisin égrappé avec remontages et pigeages pendant la vinification. Élevage de 17 mois, dont 12 mois en fûts de chêne (15 % de fûts neufs), suivi de 5 mois de mise en masse en cuve inox
Dégustation :
Vue : Rouge rubis, brillant et limpide.
Nez : Fruits rouges, cerise et framboise, avec une touche d'épices.
Bouche : Souple, fruitée et équilibrée. Tanins doux et belle longueur.
Température de service : 15°C.
Accords mets & vin : une volaille rôtie ou en sauce, des abats comme le foie, mais aussi les risottos et pâtes à la viande et à la volaille.
