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Depuis 1791, huit générations de la famille Miquel ont travaillé les vignes de leur domaine situé sur les collines du Languedoc. De Père en Fils, vendanges après vendanges, ils ont approfondit leur savoir-faire et appris à travailler en totale harmonie avec la nature. Laurent, digne représentant de la huitième génération, a baptisé cette gamme « Père et Fils » afin de rendre hommage à ses ancêtres.
Terroir : argilo-calcaire, rendements 55hl/ha.
Cépages : 70% Syrah et 30% Grenache. L’assemblage de ces deux cépages noirs fait naître un rouge fruité, sec et subtil, dotés d’une belle fraîcheur.
Vinification et élevage : vendanges nocturnes pour maîtriser les températures, égrappage suivi dune longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation, élevage 6 mois en barriques (20%), collage, légère filtration tangentielle avant mise en bouteille.
Dégustation : les notes de réglisse, cachou et de mûres caractérisent le Grenache tandis que celles de griottes fraîches et d’épices proviennent de la Syrah.
Conseils du sommelier : prêt à boire immédiatement, ce vin accompagne harmonieusement les viandes en sauce, les gibiers les plats relevés et les fromages. Température idéale de service : 14° à 16°C.
Depuis 1791, huit générations de la famille Miquel ont travaillé les vignes de leur domaine situé sur les collines du Languedoc. De Père en Fils, vendanges après vendanges, ils ont approfondit leur savoir-faire et appris à travailler en totale harmonie avec la nature. Laurent, digne représentant de la huitième génération, a baptisé cette gamme « Père et Fils » afin de rendre hommage à ses ancêtres.
Terroir : argilo-calcaire, rendements 55hl/ha.
Cépages : 70% Syrah et 30% Grenache. L’assemblage de ces deux cépages noirs fait naître un rouge fruité, sec et subtil, dotés d’une belle fraîcheur.
Vinification et élevage : vendanges nocturnes pour maîtriser les températures, égrappage suivi dune longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation, élevage 6 mois en barriques (20%), collage, légère filtration tangentielle avant mise en bouteille.
Dégustation : les notes de réglisse, cachou et de mûres caractérisent le Grenache tandis que celles de griottes fraîches et d’épices proviennent de la Syrah.
Conseils du sommelier : prêt à boire immédiatement, ce vin accompagne harmonieusement les viandes en sauce, les gibiers les plats relevés et les fromages. Température idéale de service : 14° à 16°C.
