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Vignoble : Ce village célèbre pour ses vins fins est situé dans la Côte de Beaune entre les villages de Meursault et de Pommard ou il jouit d’une très belle exposition en haut du coteau. Il produit exclusivement des vins rouges qui sont toujours caractérisés par leur souplesse et leur finesse ce qui ne les empêche pas de posséder un terroir de forte personnalité. Ce premier Cru est issu d’une seule parcelle, orientée plein Est.
Terroir : Marnes calcaires et éboulis argilo-calcaires.
Cépage : Pinot Noir.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles triées. Contrôle des températures. Egrappage Total. La fermentation sous températures contrôlées, s’effectue en cuve ouverte pendant 17 jours avant un pressurage pneumatique.
Elevage en fûts à 100% dont 20% de fût neuf durant14 mois.
Dégustation :
Vue : robe pourpre sombre et affirmée aux reflets grenats.
Nez : l’expression aromatique est puissante mais aussi délicate et veloutée.
Bouche : la persistance témoigne du caractère du terroir avec un fruit mûr accompagné de notes sauvages et légèrement épicées.
Garde et service : A boire jeune ou à garder jusqu’à 15 ans.
Température de service idéale : 15-16°C.
Accords vin & mets : ce vin est conseillé pour la grande cuisine traditionnelle, gigot de mouton, bœuf mariné ou en sauce, civets, coq au vin, pâtés de gibiers, les fromages puissants seront parfaitement accompagnés.
Vignoble : Ce village célèbre pour ses vins fins est situé dans la Côte de Beaune entre les villages de Meursault et de Pommard ou il jouit d’une très belle exposition en haut du coteau. Il produit exclusivement des vins rouges qui sont toujours caractérisés par leur souplesse et leur finesse ce qui ne les empêche pas de posséder un terroir de forte personnalité. Ce premier Cru est issu d’une seule parcelle, orientée plein Est.
Terroir : Marnes calcaires et éboulis argilo-calcaires.
Cépage : Pinot Noir.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles triées. Contrôle des températures. Egrappage Total. La fermentation sous températures contrôlées, s’effectue en cuve ouverte pendant 17 jours avant un pressurage pneumatique.
Elevage en fûts à 100% dont 20% de fût neuf durant14 mois.
Dégustation :
Vue : robe pourpre sombre et affirmée aux reflets grenats.
Nez : l’expression aromatique est puissante mais aussi délicate et veloutée.
Bouche : la persistance témoigne du caractère du terroir avec un fruit mûr accompagné de notes sauvages et légèrement épicées.
Garde et service : A boire jeune ou à garder jusqu’à 15 ans.
Température de service idéale : 15-16°C.
Accords vin & mets : ce vin est conseillé pour la grande cuisine traditionnelle, gigot de mouton, bœuf mariné ou en sauce, civets, coq au vin, pâtés de gibiers, les fromages puissants seront parfaitement accompagnés.
