Pinot Noir "Jeanine" 2023 - Élevé en fûts de chêne - Jean Vullien - Savoie
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : c’est à l’abri des vents du Nord sur les coteaux de Fréterive, St Jean de la Porte et Montmélian, au cœur de la Combe de Savoie que s’étendent nos vignes. Le vignoble est composé de jeunes et vieilles vignes. Sol argilo-calcaire d’éboulis pierreux, coteaux pentus, plein sud, ensoleillés, entre Chambéry et Albertville.
Vendange : choix de nos meilleures parcelles, tri de la vendange à réception.
Vinification : préfermentation à froid 72 heures à température inférieure à 12°C, macération et fermentation alcoolique à 28°C environ 15 jours, pigeage automatique 2 fois par jour, fin de fermentation alcoolique en cuve inox, débourbage, élevage en barrique chêne français environ 10 à 12 mois, mise en bouteille à la propriété après filtration.
Dégustation :
Vue : couleur rubis à reflet violacé de bonne intensité.
Nez : racé, floral et fruité.
Bouche : chaleureuse, souple et gourmande soulignée de tanins fondus.
Accords mets/vins : accompagne à merveille les viandes rouges et blanches, volailles et même les poissons .
Température et service : à boire entre 12°C et 15°C.
Garde : ce vin est prêt à boire dans l’année, mais peut aussi attendre 3 à 5 ans en cave.
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : c’est à l’abri des vents du Nord sur les coteaux de Fréterive, St Jean de la Porte et Montmélian, au cœur de la Combe de Savoie que s’étendent nos vignes. Le vignoble est composé de jeunes et vieilles vignes. Sol argilo-calcaire d’éboulis pierreux, coteaux pentus, plein sud, ensoleillés, entre Chambéry et Albertville.
Vendange : choix de nos meilleures parcelles, tri de la vendange à réception.
Vinification : préfermentation à froid 72 heures à température inférieure à 12°C, macération et fermentation alcoolique à 28°C environ 15 jours, pigeage automatique 2 fois par jour, fin de fermentation alcoolique en cuve inox, débourbage, élevage en barrique chêne français environ 10 à 12 mois, mise en bouteille à la propriété après filtration.
Dégustation :
Vue : couleur rubis à reflet violacé de bonne intensité.
Nez : racé, floral et fruité.
Bouche : chaleureuse, souple et gourmande soulignée de tanins fondus.
Accords mets/vins : accompagne à merveille les viandes rouges et blanches, volailles et même les poissons .
Température et service : à boire entre 12°C et 15°C.
Garde : ce vin est prêt à boire dans l’année, mais peut aussi attendre 3 à 5 ans en cave.
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : c’est à l’abri des vents du Nord sur les coteaux de Fréterive, St Jean de la Porte et Montmélian, au cœur de la Combe de Savoie que s’étendent nos vignes. Le vignoble est composé de jeunes et vieilles vignes. Sol argilo-calcaire d’éboulis pierreux, coteaux pentus, plein sud, ensoleillés, entre Chambéry et Albertville.
Vendange : choix de nos meilleures parcelles, tri de la vendange à réception.
Vinification : préfermentation à froid 72 heures à température inférieure à 12°C, macération et fermentation alcoolique à 28°C environ 15 jours, pigeage automatique 2 fois par jour, fin de fermentation alcoolique en cuve inox, débourbage, élevage en barrique chêne français environ 10 à 12 mois, mise en bouteille à la propriété après filtration.
Dégustation :
Vue : couleur rubis à reflet violacé de bonne intensité.
Nez : racé, floral et fruité.
Bouche : chaleureuse, souple et gourmande soulignée de tanins fondus.
Accords mets/vins : accompagne à merveille les viandes rouges et blanches, volailles et même les poissons .
Température et service : à boire entre 12°C et 15°C.
Garde : ce vin est prêt à boire dans l’année, mais peut aussi attendre 3 à 5 ans en cave.