Château Sociando-Mallet - AOC Haut-Médoc - 2018

Vignoble : terroir de graves et d’argile sur sous- sol argilo calcaire, âge moyen des vignes : 25 ans, densité de plantation : 8.333 pieds/ha.

Assemblage : 64% Merlot et 36% Cabernet Sauvignon.

Culture et récolte : taille basse en Guyot double, travail du sol traditionnel, amendements organiques raisonnés, pas de traitement anti-Botrytis, pas de vendange verte ni d’effeuillage.

Vinification et élevage : vendanges manuelles, du 19 septembre au 12 octobre 2018, en cagettes avec tri sur table avant et après éraflage. Vinification traditionnelle (remontages, délestages), en cuves ciment et inox thermo-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Fermentation Malo lactique en cuves. Elevage 33 % du vin en barriques neuves, pendant 12 mois. Soutirages semestriels.

Notes de dégustation :

Wine Advocate : 85-87/100.
Decanter : 94/100.
Wine Spectator : 90-93/100.
James Suckling : 95/100.