Riesling Grand Cru Eichberg "La Cime" 2020 - Joseph Cattin
Vin blanc sec et minéral avec une très belle matière. Il ne sera produit que lors des meilleurs millésimes et en quantité limité. Il bénéficie d’un vieillissement de 2 ans minimum dans nos Caves. Le nom «La Cime» est en référence à sa localisation puisque le Grand Cru Eichberg signifie «La colline des Chênes».
Vignoble : rendements limités, parcelle exposée sud-est, taille en Guyot, sol marno-calcaire. Le mode de conduite du vignoble suit les principes de la culture raisonnée afin de préserver la richesse du terroir et de garantir une récolte de qualité optimale.
Cépage : riesling.
Vinification et élevage : récolte manuelle, pressurage lent des baies pour garantir une qualité de jus optimale, fermentation alcoolique dans de vieux foudres traditionnels, vieillissement en cave de plusieurs années pour révéler les qualités de ce terroir privilégié.
Dégustation :
Vue : robe jaune or.
Nez: de belles notes florales accompagnent des arômes d’agrumes, allant même vers le yuzu. Nez bien expressif et déjà minéral.
Bouche : une attaque vive, élégante et très précise accompagne la minéralité salivante tout au long de la dégustation de ce vin. Il s’ouvre sur des notes de citron bien mûr, accentué par un zeste de fleur blanche. Touche de cardamone en fin de bouche.
Accords vin & mets : compagnon des grands évènements, le Riesling « La Cîme » accompagne à merveille un plateau de fruits de mer, crustacés ainsi qu’un poisson. Ce grand Riesling peut également s’apprécier avec une volaille.
Service et garde : température de service: 8-10℃. Garde 15 ans.
Vin blanc sec et minéral avec une très belle matière. Il ne sera produit que lors des meilleurs millésimes et en quantité limité. Il bénéficie d’un vieillissement de 2 ans minimum dans nos Caves. Le nom «La Cime» est en référence à sa localisation puisque le Grand Cru Eichberg signifie «La colline des Chênes».
Vignoble : rendements limités, parcelle exposée sud-est, taille en Guyot, sol marno-calcaire. Le mode de conduite du vignoble suit les principes de la culture raisonnée afin de préserver la richesse du terroir et de garantir une récolte de qualité optimale.
Cépage : riesling.
Vinification et élevage : récolte manuelle, pressurage lent des baies pour garantir une qualité de jus optimale, fermentation alcoolique dans de vieux foudres traditionnels, vieillissement en cave de plusieurs années pour révéler les qualités de ce terroir privilégié.
Dégustation :
Vue : robe jaune or.
Nez: de belles notes florales accompagnent des arômes d’agrumes, allant même vers le yuzu. Nez bien expressif et déjà minéral.
Bouche : une attaque vive, élégante et très précise accompagne la minéralité salivante tout au long de la dégustation de ce vin. Il s’ouvre sur des notes de citron bien mûr, accentué par un zeste de fleur blanche. Touche de cardamone en fin de bouche.
Accords vin & mets : compagnon des grands évènements, le Riesling « La Cîme » accompagne à merveille un plateau de fruits de mer, crustacés ainsi qu’un poisson. Ce grand Riesling peut également s’apprécier avec une volaille.
Service et garde : température de service: 8-10℃. Garde 15 ans.
Vin blanc sec et minéral avec une très belle matière. Il ne sera produit que lors des meilleurs millésimes et en quantité limité. Il bénéficie d’un vieillissement de 2 ans minimum dans nos Caves. Le nom «La Cime» est en référence à sa localisation puisque le Grand Cru Eichberg signifie «La colline des Chênes».
Vignoble : rendements limités, parcelle exposée sud-est, taille en Guyot, sol marno-calcaire. Le mode de conduite du vignoble suit les principes de la culture raisonnée afin de préserver la richesse du terroir et de garantir une récolte de qualité optimale.
Cépage : riesling.
Vinification et élevage : récolte manuelle, pressurage lent des baies pour garantir une qualité de jus optimale, fermentation alcoolique dans de vieux foudres traditionnels, vieillissement en cave de plusieurs années pour révéler les qualités de ce terroir privilégié.
Dégustation :
Vue : robe jaune or.
Nez: de belles notes florales accompagnent des arômes d’agrumes, allant même vers le yuzu. Nez bien expressif et déjà minéral.
Bouche : une attaque vive, élégante et très précise accompagne la minéralité salivante tout au long de la dégustation de ce vin. Il s’ouvre sur des notes de citron bien mûr, accentué par un zeste de fleur blanche. Touche de cardamone en fin de bouche.
Accords vin & mets : compagnon des grands évènements, le Riesling « La Cîme » accompagne à merveille un plateau de fruits de mer, crustacés ainsi qu’un poisson. Ce grand Riesling peut également s’apprécier avec une volaille.
Service et garde : température de service: 8-10℃. Garde 15 ans.