Laurent Miquel - Larmes des Fées - Saint Chinian - 2011

Laurent Miquel - Larmes des Fées - Saint Chinian - 2011

39.82

 

Le Château Cazal Viel abrite une grotte souterraine où coule une précieuse source... La légende dit que des fées habitent près de cette source et préservent sa pureté. Jusqu’à la fin du siècle dernier, les femmes des villages voisins, Cessenon et Cazouls, se retrouvaient à la source pour laver leur linge et partager les ragots. Selon la légende, leur méchanceté et leurs querelles ont causé beaucoup de chagrin aux fées et on pouvait parfois les entendre pleurer. Cette cuvée exceptionnelle est le fruit de la collaboration entre Laurent Miquel et son père Henri Miquel qui fait de merveilleux vins de Syrah depuis plus de 25 ans sur les terroirs uniques de l’appellation Saint-Chinian. Les « Larmes des Fées » sont l’aboutissement des années de travail et d’expérience d’Henri associées à l’esprit moderne du jeune vigneron qu’est Laurent.

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Languedoc Rouge 2011 Syrah
 

Fiche de cave

Producteur Laurent Miquel
Type Rouge
Millésime 2011
Région Languedoc
Appellation Saint Chinian
Cépage Syrah
Contenant bouteille / 0,75l
Dégustation Un vin à la robe grenat profond à reflets rouges intenses. Le nez est complexe et intense avec des notes toastées qui évoluent vers des arômes de vanille, d’amandes fraîches et de fruits secs. L’harmonie entre le bois et les notes de fruit est superbe. La bouche est opulente et concentrée aux tanins soyeux. Un merveilleux équilibre avec une belle longueur en bouche.
Accords mets et vin Larmes des Fées est le vin idéal pour le gigot d’agneau, le boeuf, les barbe-cues et le gibier. Egalement parfait avec le fromage. La qualité de son élevage, la maturité de ses tanins permettent de garder ce vin pendant 15 ans.
Conseils de service Il est recommandé de carafer le vin 2 à 3 heures avant le service à une température de 17°C.