Château de Paraza - In Vino Veritas - 2014

Château de Paraza - In Vino Veritas - 2014

17.47

Parcelles dites du Puy et des Piquières. Sols calcaires palustres datant du tertiaire. Cailloux anguleux et galets siliceux en provenance de la Montagne noire.

Vignes en coteaux de plus de 40 ans orientées sud. Les raisins sont ramassés en légère surmaturité, début octobre pour la Syrah et mi-octobre pour le Grenache.

Première macération préfermentaire à froid pour extraire un maximum d’arômes, puis seconde macération après la fermentation alcoolique pour amplifier la première extraction.

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Languedoc Rouge 2014 Syrah, Grenache
 

Fiche de cave

Producteur Château de Paraza
Type Rouge
Millésime 2014
Région Minervois
Cépage 80% Syrah – 20% Grenache noir
Contenant bouteille / 0,75l
Robe Une robe profonde aux reflets grenat.
Nez Nez riche et intense aux parfums de petites baies mûres, de cerise noire et de violette fraîche.
Bouche La bouche est ample et souple tout en restant structurée, suave et élégante. Un Minervois subtil et complexe, riche en fruits (mûre, cerise …) qui offre une douce finale épicée.
Accords mets et vin Un vin harmonieux à marier avec les produits du terroir: cassoulet, magret de canard, gibiers. Ou pourquoi pas surprendre vos convives autour d’une belle planche de charcuterie de montagne et de fromages affinés.
Taux d'alcool 13.5 %
Temperature de service 16-18°