Doudet-Naudin - Hautes Côtes de Beaune - Rouge - Bourgogne - 2014

Doudet-Naudin - Hautes Côtes de Beaune - Rouge - Bourgogne - 2014

20.69

Pinot Noir.

VignobleSitué à 3 km au nord de Beaune dont il est limitrophe, ce beau village s’étend au sortir d’un grand vallon. Ses diverses expositions apportent une grande richesse et une diversité remarquable à ses vins. La vigne des « Petits Liards » se situe près de l’entrée du village au pied des premiers crus.

Le solArgilo-calcaire principalement. Culture de la vigne en lutte raisonnée.

Vinification et élevageVendanges manuelles sélectionnées sur table de tri. Contrôle des températures (vinification à basse température les premiers jours) Egrappage total. Fermentation en cuve ouverte assez longue, 20 jours avant pressurage. Pigeage manuel quotidien.
Elevage en fûts à 100% dont 20% de fût neuf et le reste en fût de 1 et 2 ans pendant 13 mois.

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