Histoire de Goûts - Gris - Grenache/Cinsault - IGP Pays d'Oc - 2017

Histoire de Goûts - Gris - Grenache/Cinsault - IGP Pays d'Oc - 2017

6.16 7.25

Pour réaliser un grand vin, il faut d’abord une qualité des baies irréprochable.
• L’état sanitaire optimum permet d’atteindre l’obtention de l’équilibre recherché dans la maturation des baies.
• L’équilibre parfait entre la maturité technologique et phénolique est recherché.
• Les vendanges se déroulent préférentiellement au levé du jour, quand les baies sont les plus fraîches.
• La date des vendanges est décidée après plusieurs dégustations des baies par nos œnologues.

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