Champagne Besserat de Bellefon - Cuvée des Moines - Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne Besserat de Bellefon - Cuvée des Moines - Blanc de Blancs Grand Cru

51.05

C’est en 1920 qu’est née la marque Besserat de Bellefon, lors de l’union d’Edmond Besserat, dont la maison existait à Aÿ depuis 1843, et d’Yvonne Meric de Bellefon. La marque prend son envol et gagne en notoriété quand un grand restaurant parisien, la Samaritaine du Luxe, lui commande un champagne destiné à accompagner tout un repas. C’est la naissance du Crémant des Moines, future Cuvée des Moines, le fleuron de la maison, une cuvée parmi les plus célèbres, notamment pour sa mousse soyeuse et ses bulles d’une rare finesse.

Sur les étiquettes Besserat de Bellefon, vous lirez Négociant-Manipulant, ce qui signifie que les raisins sont achetés, en partie ou en totalité, pour être vinifiés avec ceux du domaine. Un soin tout particulier est apporté à l’assemblage, vu comme un art avec le vigneron comme artiste. Cette maison, dirigée par Philippe Baijot, est la propriété du groupe Boizel Chanoine Champagne, un des principaux acteurs dans le monde du Champagne. Preuve de l’excellence de ce nom, les cuvées ne sont pas vendues dans les circuits de la grande distribution mais réservées à la restauration,aux cavistes et aux particuliers.

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Champagne Blanc NM Chardonnay
 

Fiche de cave

Producteur Besserat de Bellefon
Type Effervescent
Millésime Non Millésimé
Région Champagne
Cépage 100% Chardonnay
Contenant bouteille / 0,75l
Robe La robe est d’un jaune vif d’une grande pureté. La mousse est formée de bulles légères qui donnent naissance à un cordon discret.
Nez Nez intense où les notes fraîches d’agrumes se marient admirablement aux notes florales (chèvrefeuille, acacia) et aux premiers arômes d’évolution, de grillé.
Bouche Bouche structurée d’une grande ampleur. La minéralité de ces grands Chardonnays se fond à merveille dans les nuances de fruits secs (abricot) et de miellé qui apparaissent en fond de bouche, formant une mosaïque de minéralité et de finesse. La finale est fraîche, persistante et aérienne.
Accords mets et vin Champagne des grandes occasions, notre Blanc de Blancs Grand Cru possède néanmoins une belle capacité d’accord avec de nombreux mets de choix. Citons par exemple une verrine de quinoa, crevette bouquet, un tartare de légumes au gingembre et de chair de crabe citronnée.
Taux d'alcool 12%
Temperature de service 10°C