Entre-Deux-Monts - Pinot - 2017

Entre-Deux-Monts - Pinot - 2017

11.97

Notre vin blanc le plus vendu, qui est servi dans de nombreux restaurants! Un assemblage d’un croisements de pinot et de variétés différentes de cépage Pinot. Un vin frais et aromatique avec une belle longueur et une belle tension, qui peut être servi en apéritif, ou avec du poisson ou de la volaille.

Cépages : Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Chardonnay

Millésime : 2017

Degré alcoolique : 12 %

Appellation : Heuvelland/Monts des Flandres

TERROIR ET VITICULTURE :

  • Sol : sec, sablo-limoneux mélangé avec du sable distien, du grès ferreux, des pierres et du gravier de silex. Ci-dessous des couches bien drainantes de sables lédiens et de sables paniséliens.

  • Climat : frais, tempéré et influencé par la Mer du Nord

  • Viticulture durable : effeuillage, vendanges vertes, vendanges à la main, plantation de 5km de haies régionales, couverts floraux pour favoriser la diversité et limiter les ravageurs, enherbement contre l’érosion, apport de compost dans les vignes.

BILAN CARBONE :

Réduction au minimum de notre empreinte carbone (Certificat Carbon Footprint par Ecolife à Louvain) : panneaux solaires, récupération des eaux de pluie, emploi de carton recyclé, choix d’utiliser des bouteilles plus légères, bonne isolation des bâtiments, broyage et récupération des bois de taille, combinaison des interventions au vignoble pour limiter l’utilisation de carburant.

VINIFICATION :

  • Pressurage doux avec pressoir pneumatique

  • Fermentation à basses températures en cuve inox (15-16°C)

  • 5 mois de vieillissement sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage

DÉGUSTATION :

  • Couleur : robe jaune pâle, limpide et brillante

  • Nez pur, frais, aromatique et élégant avec des arômes de pêche, de poire, d’abricot, de fleurs jaunes ainsi que des notes minérales.

  • La bouche est fraîche et rappelle les arômes perçus au nez. Belle longueur.

ACCORDS METS ET VIN :

Parfait à l’apéritif ou pour accompagner des salades fraîches ou du fromage de chèvre. Il s’accorde également parfaitement avec de la volaille ou du poisson. Température de dégustation : 10°C

RÉCOMPENSES :

•Médaille d’Or - Meilleur vin Belge 2017

•Meilleur vin blanc Belge selon le magazine Test Achat – Mars 2014

•Troisième meilleur vin Belge 2013

•16/20 - Revue du Vin de France

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