Domaine Jean Vullien - Chignin-Bergeron - 2016

Domaine Jean Vullien - Chignin-Bergeron - 2016

13.94

Cépage : 100% Roussanne

Terroir : nos vignes de Chignin -Bergeron sont situés au cœur de la Combe de Savoie entre Chambéry et Albertville, à l’abri des vents du Nord sur les coteaux de Montmélian et Francin. Le vignoble est composé de jeunes et de vieilles vignes. Sol argilo-calcaire d’éboulis pierreux, coteaux pentus

de 30% à 50%, plein sud ensoleillés.

Vendange : manuelle par tris successifs, recherche d’une légère surmaturité.

Vinification : pressurage pneumatique direct, débourbage sévère, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulées à basse température environ 15°C pendant trois semaines.

Dégustation :

Vue : couleur soutenue or à reflet cuivre.

Nez : capiteux épicé et confit, fruit confit, abricot et figue, paprika et craie.

Bouche : chaleureuse et suave, rafraichie par une minéralité opportune.

Accords mets/vins : le compagnon par excellence des poissons et viandes blanches, parfait avec les desserts légers comme les mousses aux fruits. Se boit également très bien à l’apéritif tout simplement.

Température et service : à boire dès aujourd’hui entre 10°C et 12°C, il mérite qu’on lui laisse le temps de s’épanouir.

Garde : à boire dans les 5 ans.

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Savoie Blanc 2015 Roussanne
 

Fiche de cave

Producteur Domaine Jean Vullien
Type Blanc
Millésime 2015
Région Savoie
Cépage Roussanne
Appellation AOC Savoie
Contenant bouteille / 0,75l
Robe Couleur soutenue or à reflet cuivre.
Nez Capiteux, épicés et confit. Arômes de fruits confits, abricot et figue mais aussi de paprika et de craie.
Bouche Chaleureuse et suave, rafraîchie par une minéralité opportune.
Accords mets et vin Le compagon par excellence des poissons et viandes blanches, parfait avec les desserts légers comme les mousses aux fruits. Se boit également très bien à l'apéritif.
Taux d'alcool 12.5 %
Temperature de service 10-12°C